VILLA OLIVEIRA BRANCO
País: Portugal.
Região: Demarcada do Dão.
Sub-região: Serra da Estrela.
Clima: Continental Seco.
Solo: Pobre.
Tipo: Granítico.
Castas: Encruzado.
Vinificação: Início de fermentação em curtimenta; final em barrica.
Estágio: 9 meses em barricas de carvalho de 600 litros.
Teor Alcoólico: 13% | Acidez total: 6,5 g/d m3 | Ph: 3,36 | Açúcares totais: 1,2 g/dm3
Cor: Cítrica.
Aroma: Frutos brancos, líchias.
Prova: Encorpado, fresco e elegante.
Final de boca: Longo.
Consumo: Desde já (com grande potencial de envelhecimento).
Gastronomia: Pratos de peixe mais estruturados e queijos.
Enólogo: Paulo Nunes.