Casa da Passarela – A DESCOBERTA

País: Portugal.
Região: Demarcada do Dão.
Sub-região: Serra da Estrela.
Clima: Continental Seco.
Solo: Pobre.
Tipo: Granítico.
Castas: Malvasia-Fina, Verdelho, Encruzado.
Classificação: VQPRD DOC Dão.
Vinificação: Maceração pré-fermentativa, fermentação em cuba inox, battonage em cuba de inox.
Teor Alcoólico: 12,5% | Acidez total: 6,5 g/d m3 ph: 3,22 | Açúcares totais: 1,2 g/dm3.
Cor: Citrina aroma: Rosmaninho, salva com frutas citrinas.
Prova: Vinho de grande elegância com frescura firme.
Final de boca: Longo.
Gastronomia: Polivalente (saladas, carnes brancas, peixes).
Enólogo: Paulo Nunes.

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