Azeite Virgem 5L

Colheita

2013

 

Variedades

Negrinha de Freixo

 

Técnico

Teófilo Ferreira

 

Perfil

Azeite fresco, com um agradável equilíbrio entre os aromas frutados e maduros

 

Prova

Brilhante, de cor Límpida esverdeada com tons de amarelo. Aroma suave e doce, com fragâncias de tomate fresco e de especiarias. Na boca sobressaem os frutos secos, nomeadamente as amêndoas. Um toque de picante e amargo, que se misturam com a doçura do azeite. Um fim de boca agradável

 

Gastronomia

Ideal para servir a cru, com pratos intensos, ou simplesmente para barrar numa fatia de pão torrado com um pouco de flor de sal

 

Origem

Produzido em olivais nas íngremes encostas do Douro, onde o clima seco e quente se juntam aos solos xistosos e a um património genético único das plantas para produzir um dos melhores azeites do mundo. Em pleno coração do Parque Natural do Douro Internacional, onde a natureza ainda conserva o seu encanto selvagem

 

Colheita

Manual ou por vibração. Após a colheita, a azeitona é depois transportada rapidamente para o lagar em caixas plásticas que não podem exceder os 400kg

 

Extração

Selecção criteriosa dos frutos antes de se iniciar a extracção, Lavagem e desfolhagem, seguidos de extracção a frio, em lagar ecológico de duas fases, com temperatura controlada, sem nunca ultrapassar os 26ºC

 

Acidez

<0,3%

 

Índice de Peróxidos

< 20 (meqO2/kg)

 

EAN

560 9975 1900 10

 

Características

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