Segredos de São Miguel Rosé
Colheita
2016
Solo
argilo xistos
Castas
É proveniente de uvas das castas de Aragonez, Castelão e Touriga Nacional.
Vinificação
Vindima mecanica durante a noite. Desengaço total. Maceração durante cerca de 8 horas. Prensagem em vacuo, fermentação com temperaturas controladas (15 a 18ºC) em cuba inox durante 10 a 15 dias.
Estágio
Em cuba inox
Análise sumária
Álcool: 13% | Acidez Total: 5,8g/l | pH: 3,34 | Acidez volátil: 0,32g/l
Notas de prova
– Cor
Rosa claro
– Aroma
Fresco e frtutado, com aromas agradaveis de morgango e flores brancas
– Paladar
Boa acidez, elegante e estruturado. Longo e fresco.
Acompanha
Comida condimentada, churrascos e sushi
Disponível em
0,75