Herdade de São Miguel Alicante Bouschet
Colheita
2015
Solo
Argilo – Xistoso
Castas
É proveniente de uvas das castas de Alicante Bouschet.
Vinificação
Vindima mecanica durante a noite. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (22-28ºC) em cubas de inox. Maceração pós-fermentativa durante 5 a 10 dias. Fermentação malolática em cuba inox com aduelas de carvalho frances.
Estágio
12 meses em carvalho frances
Análise sumária
Álcool: 14,7% | Acidez Total: 5,6g/l | pH: 3,58 | Acidez volátil: 0,70g/l
Notas de prova
– Cor
Rubi intenso
– Aroma
Aroma complexo de frutos vermelhos com notas terrosas e balsamicos.
– Paladar
Frescura remarcável, excelente estrutura e equilibrio. Final complexo mostrando grande elegancia.
Acompanha
Pratos de caça, carnes vermelhas porco ibérico e guisados
Disponível em
0,75 L e 1,5 L