Herdade de São Miguel Alicante Bouschet

Colheita

2015

Solo

Argilo – Xistoso

Castas

É proveniente de uvas das castas de Alicante Bouschet.

Vinificação

Vindima mecanica durante a noite. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (22-28ºC) em cubas de inox. Maceração pós-fermentativa durante 5 a 10 dias. Fermentação malolática em cuba inox com aduelas de carvalho frances.

Estágio

12 meses em carvalho frances

Análise sumária

Álcool: 14,7% | Acidez Total: 5,6g/l | pH: 3,58 | Acidez volátil: 0,70g/l

Notas de prova

– Cor

Rubi intenso

– Aroma

Aroma complexo de frutos vermelhos com notas terrosas e balsamicos.

– Paladar

Frescura remarcável, excelente estrutura e equilibrio. Final complexo mostrando grande elegancia.

Acompanha

Pratos de caça, carnes vermelhas porco ibérico e guisados

Disponível em

0,75 L e 1,5 L

Características

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