Herdade de São Miguel Trincadeira

Colheita

2014

Solo

Xisto

Castas

É proveniente de uvas das castas de Trincadeira.

Vinificação

Vindima mecanica durante a noite. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (22-28ºC) em cubas de inox. Maceração pós-fermentativa durante 5 a 10 dias. Fermentação malolática em cuba inox com aduelas de carvalho frances.

Estágio

12 meses em barricas de 400 L de segundo uso

Análise sumária

Álcool: 13,7% | Acidez Total: 5,6g/l | pH: 3,61 | Acidez volátil: 0,58g/l

Notas de prova

– Cor

Intensa

– Aroma

Flores brancas, floresta molhada e tabaco.

– Paladar

Taninos sedosos e ligeiros. Boa persistencia e mineralidade.

Acompanha

Comida mediterranica em geral, borrego e pratos de caça

Disponível em

0,75L, 1,5 L

Características

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