Herdade de São Miguel Alfrocheiro

Colheita

2014

Solo

Xisto

Castas

É proveniente de uvas das castas de Alfrocheiro.

Vinificação

Vindima mecanica durante a noite. Desengaço total. Maceração pré-fermentativa a frio durante 48h. Fermentação com temperatura controlada (22-28ºC) em cubas de inox. Maceração pós-fermentativa durante 5 a 10 dias. Fermentação malolática em cuba inox.

Estágio

12 meses em barricas de segundo uso de 400 L

Análise sumária

Álcool: 13,5% | Acidez Total: 5,2g/l | pH: 3,69 | Acidez volátil: 0,51g/l

Notas de prova

– Cor

Vermelho intenso

– Aroma

Flores silvestres e frutos de bosque bem integrados com notas de tabaco e de terra.

– Paladar

Taninos sedosos, acidez equilibrada. Bom final de boca.

Acompanha

Comida mediterranica em geral, pratos de caça e carnes vermelhas.

Disponível em

0,75L; 1,5 L

 
Características

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.

Loading...