Vinhos Anselmo Mendes Vinhão Escolha 2015

Denominação 
DOC Vinho Verde
Castas 
100% Vinhão
Produção 
13.000 garrafas (bottles)
Álcool 
12,5% vol.
pH
3,37
Acidez Total 
7,9 g/L
Tempo aceitável de guarda
4 anos (years)
Tipo de vinho

Vinhão Anselmo Mendes é obtido a
partir da típica casta Vinhão produzida
em Ponte da Barca na sub-região do
Lima com solos graníticos, profundos e
pobres em matéria orgânica. As vinhas
são em meia encosta com exposição a sul
e influência marcadamente Atlântica. A
vindima tem lugar em Outubro por forma
a garantir uma total e perfeita maturação
das uvas garantindo em simultâneo a
preservação da sua acidez particular.
Estas características vão assim acentuar
a frescura e intensidade aromática desta
casta.

Pontos-chave

Uvas colhidas manualmente em caixas
pequenas e transportadas para a adega
num curto espaço de tempo. Desengace
total. Curta maceração pelicular.
Clarificação a frio 48h-72h. Fermentação
longa a baixa temperatura: 14-18°C.

Notas de prova

Cor violácea carregada. Aromas a frutos
silvestres e vermelhos, particularmente
ameixa e cereja. Acidez bem vincada
mas redonda com taninos presentes mas
macios e bem integrados.

Características

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.

Loading...