Vinhos Anselmo Mendes Muros Antigos Avesso 2015

Denominação 
DOC Vinho Verde
Castas
100% Avesso
Produção 
5.000 garrafas (bottles)
Álcool 
13% vol.
pH 3,10
Acidez Total 
7,7 g/L
Tempo aceitável de guarda 
7 anos (years)
Tipo de vinho

Muros Antigos Avesso nasce na zona de Baião, na fronteira entre o clima continental do vale do Douro e a influência marítima do Douro Litoral. Os solos são secos e pobres, franco-arenosos de matriz granítica. Estas características produzem um vinho com uma acidez e mineralidade únicas, de onde se destaca um profundo equilíbrio entre acidez, mineralidade e grau alcoólico.

Pontos-chave
Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega, em ambiente refrigerado, num curto espaço de tempo. Prensagem da uva inteira desengaçada. Clarificação a frio 48h-72h. Fermentação longa a baixa temperatura: 14-18°C. Estágio mínimo de 4 meses sobre borras finas com bâtonnage regular.
Notas de prova
Cor verde limão pálido. Nariz austero onde sobressaem aromas de lima e maça envoltos num aroma metalizado. Boca com estrutura assente numa forte mineralidade metalizada, com uma acidez vincada e cortante. Final longo com sabores de lima, maça verde e uva.

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